Een eiwit dat in onze berichten niet de aandacht heeft gekregen die het verdient is de Bowman-Birk inhibitor. (Bowman-Birk remmer). De Bowman-Birk inhibitor (BBI) is een serineprotease-remmer, vernoemd naar de ontdekkers Bowman, die het eiwit isoleerde en Birk die het eiwit karakteriseerde. Het eiwit is afkomstig van de sojaboon en zit dus ook in nattō . Het bijzondere aan dit eiwit is het anti-carcinogeen- en anti-ontstekingseffect.
Onderzoek heeft aangetoond dat een dieet met sojabonen positieve effecten heeft op de ontwikkeling van kanker. Uit in-vitro-onderzoeken is tevens gebleken dat door de anti-carcinogene werking BBI een permanent effect heeft op kankercellen.
Maar ook voor andere ziektes zoals leukoplakie, colitis ulcerosa en prostaathyperplasie heeft BBI positieve effecten.
BBI is ook in staat om matrixmetalloprotease (MMP) af te remmen. Bij de ziekte multiple sclerose spelen MMP’s een negatieve rol. Ze hebben in deze ziekte een zogenaamde demyeliniserende werking. Dit is een proces waarbij myeline wordt afgebroken.
Een heel andere toepassing is om BBI te gebruiken om af te vallen. Bij de inname van BBI komt indirect cholecystokinine vrij. Cholecystokinine geeft een verzadigd gevoel.
Een voordeel van BBI is dat het veilig is, het zit in sojabonen en is niet giftig.