Steeds opnieuw blijft het een fascinerend gezicht hoe de bacterie bezit neemt van de bonen. De groei van de bacterie is afhankelijk van zoveel factoren. Als nattō-maker ben je voortdurend bezig met het creëren van de meest optimale condities voor de groei. In feite maak je een monocultuur met bacteriën. Op de afbeelding (onderaan) is goed te zien hoe zich een dunne laag bacteriën op de schil van bonen heeft genesteld. Het groeiproces (vermenigvuldiging van de bacterie door verdubbeling) op de foto is ongeveer 7 uur aan de gang (we ..
Tag : Bacterie
Meer dan 60% van alle menselijke infecties worden veroorzaakt door biofilms. Biofilms bestaan uit een laag bacteriën die zich overal in het lichaam kunnen vormen en infecties veroorzaken. Biofilms zijn steeds minder vatbaar voor antibiotica doordat bacteriën steeds resistenter worden, maar ook doordat deze niet goed doordringen in een biofilm. De slechte doordringbaarheid van biofilms door antimicrobiële stoffen is al bekend sinds Antoni van Leeuwenhoek al in de 17e eeuw schreef dat “de azijn waarmee ik mijn tanden was, alleen die diertjes doodt aan de oppervlakte, maar niet komt bij ..
De bacillus subtilis is een veel voorkomende en buitengewoon interessante bacterie. De bacterie is in staat om soja om te zetten tot één van de gezondste producten die er te vinden is nl. Natto. Maar het is ook een zeer veelzijdige bacterie die ingezet kan worden voor diverse doelen. Voor 1950 werd de bacterie algemeen gebruikt als alternatief medicijn door zijn immuniteit-stimulering. Na vertering gaf het celmateriaal een breed spectrum aan immuunactiviteiten af. Daartoe behoorde o.a. de activering van specifieke antistoffen. Het product kwam vanaf 1946 in Noord-Amerika en Europa in de handel als een ..
In de jaren 70 raakte ik gefascineerd door het zogenaamde dominantie principe bij bacteriën. Een ontdekking die toegeschreven wordt aan Teruo Higa die verbonden was aan de Ryukyus Universiteit in Japan. Het principe is als volgt: Bij micro-organismen is er een kleine groep dominante “opbouwende” micro-organismen en een kleine groep dominante “schadelijke” micro-organismen en een overgrote meerderheid opportunisten, die nog beide kanten op kunnen. Tussen beide groepen is een voortdurende strijd om de macht. De overige miljarden micro-organismen wachten gewoon af wie van beide groepen de overhand krijgt en dan passen ..
Een aantal mensen zal vandaag verontrust de krant gelezen hebben bij het bericht dat snoepbedrijf Mars chocoladedrankjes terug heeft geroepen omdat mensen er ziek van kunnen worden. De kranten melden dat het gaat om de bacillus subtilis.Enkelen zullen zich vervolgens afgevraagd hebben: “Is dat niet de bacterie die ook voor Natto gebruikt wordt?” Het antwoord is Ja én Nee!Bacillus subtilis is een algemene benaming voor een gram-positieve bacterie die normaal gesproken veelvuldig op planten óf in de grond voorkomt. Op de site van de NVWA is informatie te vinden over ..