Onderzoekers van de Universiteit Wageningen hebben drie verschillende B. subtilis-stammen beoordeeld en hun impact op productkwaliteitsaspecten onderzocht, zoals microbiële kwaliteit, textuurkwaliteit (vorming van poly-γ-glutamaatstrengen), vrije aminozuren (FAA) en vluchtige organische verbindingen (VOC’s), maar ook het vitamine K1, K2 en B1-gehalte, en de aanwezigheid van nattokinase. Met behulp van Bayesiaanse contrastanalyse concluderen we dat de kwaliteitskenmerken werden beïnvloed door zowel het substraat als de gebruikte stam, zonder significante verschillen in bacteriële groei tussen stam of substraat. Deze studie had als doel een nieuw natto-product te ontwikkelen gemaakt met de eerder genoemde ..
Tag : Nattokinase
Bron: VIRTUAL LAF CONFERENCE ( March 10, 2005 – April 26th, 2005 ) In de loop der jaren is er veel medisch onderzoek gedaan naar enzymen en hun gebruik voor de bloedsomloop en cardiovasculaire gezondheid. Wereldwijd hebben wetenschappers ontdekt dat vaat- en bloedomloopstoornissen buitengewoon goed reageren op systemische orale enzymen. Een stolsel of trombus vormt zich wanneer bloedplaatjes en rode bloedcellen samenklonteren. Het is het bloedeiwit, fibrine, dat ze aan elkaar “lijmt”. Fibrine wordt gevormd op de plaats van een stolsel uit het oplosbare circulerende eiwit fibrinogeen. Als het stolsel ..
bron: researchgate.net/ A clinical study on the effect of nattokinase on carotid artery atherosclerosis and hyperlipidaemia Het volgende onderzoek is van juli 2017 en betrof het evalueren van de werkzaamheid van oraal nattokinase (NK) bij het verminderen van bloedvetten, de verdikking van het mediale deel van de halsslagader, de intimale mediale dikte (CCA-IMT = common carotid intimal medial thickness), de halsslagaderplaque, de verlaging van de bloedlipide en het onderzoek van het onderliggende werkingsmechanisme van NK voor potentieel klinisch gebruik. Alle ingeschreven patiënten waren afkomstig van de polikliniek van de afdeling ..
Nattokinase is een enzym dat is afgeleid van natto, een populair gerecht in Japan. Japanse onderzoekers suggereren nu:“Aangezien natto al lang door mensen wordt ingenomen, zou het de moeite lonen om een epidemiologisch onderzoek uit te voeren naar de snelheid waarmee verschillende amyloïde-gerelateerde ziekten voorkomen in een populatie die regelmatig natto consumeert.”Met andere woorden, gewoon natto eten voor het avondeten kan de voordelen van de ziekte van Alzheimer opleveren. We weten al dat Japanse mannen een veel lagere dementiegraad hebben dan in westerse landen. In Japan hebben slechts 1,5 procent van alle mannen boven ..
Wat is de ziekte van Lyme?Is het een modeverschijnsel zoals dat lang van de ziekte van Pfeiffer werd gedacht? Ook deze nog niet zo lang geleden ontdekte ziekte van Lyme leent zich er uitstekend voor. Ze is erg moeilijk te diagnosticeren. Ze kan klinisch eigenlijk alleen door een deskundige op het gebied van deze ziekte worden vastgesteld. En geen enkele test is eenduidig. Veel testen geven een foutief resultaat of zijn met elkaar in tegenspraak.Maar alle betroffenen van de ziekte van Lyme zullen het zeker geen modeziekte noemen en zeker geen inbeelding. Lyme is ..
Al meer dan 1000 jaar wordt door mensen in Japan natto gegeten. En niet zonder reden. In natto zitten een aantal interessante stoffen, waaronder vitamine K2 en nattokinase. In de jaren 80 verschijnen de eerste berichten over de fibrinolytische werking van nattokinase, met name in de bloedvaten. Fibrinolyse is het proces waarbij een bloedstolsel langzaam wordt afgebroken. Dit is het tegenovergestelde van bloedstolling. (Coagulatie) Nattokinase als bloedverdunner Het belang van een goede bloedcirculatie kan niet genoeg worden benadrukt. Het vermogen van het hart om bloed efficiënt en effectief door je hele ..
Tijdens de fermentatie van de sojabonen worden enzymen gevormd die de eiwitten afbreken. Daarbij ontstaan allerlei stoffen zoals het polyglutaminezuur (PGA óf volledig GAMMA PGA) dat aan nattō de bijzondere smaak, geur en kleverigheid geeft. PGA is o.a. verantwoordelijk voor de umami smaak van nattō. Polyglutaminezuur is een polymeer van aminozuren. PGA kent een groot aantal toepassingen. Zo wordt het gebruikt in voeding, medicijnen en waterzuivering. Het wordt gebruikt als een geneesmiddelafgiftesysteem in kankerbehandeling en er is onderzoek gaande voor de toepassing in een behandeling van type I diabetes en de mogelijke ..